Makaron ugotować.
Na patelni rozgrzać olej, a następnie dodać pokrojone w krążki cebule, zmiażdżony czosnek, pozbawioną pestek i drobno posiekaną chilli i pozostałe papryki pokrojone w paski.
Smażyć 2-3 minuty.
Następnie dodać odsączony makaron i pokrojone w plasterki mango.
Podgrzać 2 minuty.
Sałatkę ułożyć na talerzach i posypać orzeszkami ziemnymi.
Zmieszać masło orzechowe, mleczko kokosowe, przecier pomidorowy i powstałym sosem polać sałatkę.
Oryginalny przepis: Z Kuchennej Półeczki. Dania z woka. 2010, s. 254, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.
Przygotowanie: Dokładnie, ale szybko wymieszać wszystkie składniki. Zbyt długie miksowanie/mieszanie spowoduje, że później naleśniki będą "gumowe". Odstawić ciasto na około 20 minut, żeby "odpoczęło". Po tym czasie, jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dolać odrobinę wody, dokładnie wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju, a następnie wylewać odpowiednią ilość ciasta. Smażyć z jednej, a następnie z drugiej strony. Naleśniki należy przekręcać dość ostrożnie, ponieważ mogą mieć tendencję do rwania, ale przy odrobinie wprawy uda się przewracać je w całości. :) *Górskie płatki owsiane zmielone na drobny proszek w młynku do kawy/malakserze. **Użyłam mleczka kokosowego z puszki, można użyć każdego mleka roślinnego
Oryginalny przepis i wskazówki pochodzą ze strony JADŁONOMIA.
W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojone w łódki cebule, starty imbir i pastę curry. Smażyć przez minutę.Wlać bulion i mleczko kokosowe, zagotować. Dodać pokrojone w różyczki brokuły i gotować około 5 minut. Dodać pokrojone w paski papryki i gotować pod przykryciem do miękkości. Doprawić sokiem z cytryny lub limetki i cukrem. Podawać przybrane listkami bazylii.
Oryginalny przepis: Tesco Magazyn, nr 16/wiosna 2015, s.62-63, Tesco Polska Sp. z o.o.
Wodę spod cieciorki miksować na dużych obrotach miksera aż powstanie dość gęsta piana. Stopniowo, małymi partiami dodawać cukier i po każdym dodaniu jeszcze długo miksować.
Piana musi być gęsta, biała i błyszcząca-taki efekt uzyskamy tylko poprzez długie miksowanie. Dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować, dodać ocet, ponownie zmiksować. Pianę wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zachowaniu sporych odstępów między bezami. Suszyć w 120 stopniach C 30 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C i suszyć kolejne 40 (50) minut. Należy obserwować, czy bezy są już suche. Po 30 minutach w 120 stopniach i 40 minutach w 100 stopniach uzyskałam bezy, które były suche na zewnątrz i lekko ciągnące w środku-takie są idealne. Nie należy od razu wyjmować ich z piekarnika, tylko studzić je w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Przygotowanie: Truskawki umyć i pozbawić szypułek, a następnie zmiksować blenderem z obranym imbirem, cukrem i ziarenkami wanilii (laskę wanilii przepołowić i wybrać nasiona). Wstawić do zamrażalnika na około 2 godziny.Co 15 minut wyjmować i dokładnie wymieszać widelcem. Wyjąć krótko przed podaniem i udekorować listkami mięty.
Oryginalny przepis: Dania z owoców, 2010, s.40, Wydawnictwo Dragon Sp. z o.o.
Umyte i pozbawione szypułek truskawki oraz obrane mango umieścić w kielichu blendera, skropić sokiem z cytryny, zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawać lekko schłodzone.
Przygotowanie: Oliwki odsączyć z zalewy, zmiksować na masę o dość jednolitej konsystencji (używam blendera ręcznego), dodać oliwę, sól, drobno posiekany czosnek oraz tymianek i pietruszkę. Ponownie zmiksować. Przełożyć do słoiczka, zakręcić i wstawić na noc do lodówki.
Pozbawionego skórki i środka ananasa pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera i zmiksować na mus o jednolitej konsystencji. Dodać umyty i pozbawiony ogonków szpinak, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Prosta sałatka z kaszy kuskus, ogórka, pomidora, czarnych oliwek i zieleniny. :) Kuskus proponuję zalać bulionem, dzięki temu znacznie zyska na smaku. Do sałatki można też dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę.
Przygotowanie:
Kuskus przygotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (można zalać osoloną wodą, ja zalewam bulionem warzywnym). Wymieszać widelcem.
Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, oliwki przekroić na pół albo pokroić w plasterki.
Połączyć ze sobą wszystkie składniki. Opcjonalnie dosolić.
Czosnek drobno posiekać, wrzucić do garnka z lekko podgrzaną oliwą. Smażyć na małym ogniu do momentu aż czosnek będzie lekko przyrumieniony. Nie wrzucać czosnku na bardzo rozgrzaną oliwę i nie smażyć go zbyt szybko, bo jeśli się przypali stanie się gorzki i będzie trzeba go wyrzucić.
Pietruszkę umyć ciepłą wodą (dzieki temu wydobędziemy jej aromat) i bardzo drobno posiekać.
Makaron ugotować al dente w dobrze osolonej wodzie. Odcedzić i ponownie umieścić w garnku, a następnie polać oliwa z czosnkiem i posypać pietruszką. Dokładnie wymieszać, oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Bardzo łatwe do zrobienia burgery z fasoli. Fajne jest w nich to, że pzrepis można dowolnie modyfikować i eksperymentować z różnymi dodatkami, dodawać ulubione zioła, przyprawy a także warzywa. Do podania proponuję domowy majonez zrobiony z awokado, frytki z selera oraz ketchup, który również możemy zrobić w domu :)
Przygotowanie: Fasolę namoczyć na noc, następnie ugotować do miękkości z łyżką cukru i łyżeczką soli. Pozostawić w wodzie jeszcze na około godzinę.
Fasolę odsączyć (woda może się przydać później) i zmiksować razem z cebulą w malakserze albo przy pomocy blendera ręcznego na masę o jednolitej konsystencji. (Jeśli chcemy możemy wcześniej podsmażyć cebulkę na niewielkiej ilości oliwy, ale nie jest to konieczne). Jeśli masa będzie zbyt sucha albo będzie się ciężko miksować, należy dodać trochę wody, która została z gotowania.
Do zmiksowanej fasoli i cebuli dodać suche płatki owsiane, otręby żytnie i drobno posiekane zioła, jeśli używamy. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym lub świeżym przeciśniętym przez praskę.
Masa powinna być na tyle gęsta, żeby można było formować z niej kotlety. Dodawać stopniowo po trochu mąki, żeby zagęścić i usztywnić masę. Następnie oprószać ręce w mące, brać trochę masy i formować kulki, a następnie lekko je spłaszczać i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Poczekać aż kotlet dobrze usmaży się z jednej strony i dopiero wówczas ostrożnie przekręcać na drugą.
Bułki przekroić, posmarować górę i dół majonezem z awokado, układać na nich po trochu rukoli i po jednym kotlecie, polać ketchupem i składać.
Lato w pełni, a co za tym idzie- upały. Orzeźwiamy się na wszelakie sposoby. Chętniej sięgamy po chłodzone napoje, lody i zimne desery. Dzisiaj bardzo popularny deser kuchni włoskiej, czyli granita. Proponuję tę o smaku cytrynowym. Skusicie się? :)
Przygotowanie:
W garnku podgrzać wodę, a następnie dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Cytryny sparzyć i zrolować na blacie (dzięki temu zabiegowi łatwiej wyciśniemy sok). Zetrzeć skórkę z jednej cytryny, ze wszytskich wycisnąć sok.
Kiedy woda z cukrem ostygnie, dodać do niej sok i skórkę z cytryny, wymieszać, przelać do plastikowego pojemnika i wstawic do zamrażalnika na około 4 godziny.
Po wyjęciu pojemnika z zamrażalnika, drobno pokruszyć lód przy pomocy łyżki albo przełożyć do innego naczynia i szybko zmiksować tak, aby powstały małe kawałeczki lodu.
Z racji tego, że bobu mamy teraz pod dostatkiem, przepisy z jego udziałem są jak najbardziej pożądane. Jeśli znudzi się Wam jedzenie samego ugotowanego bobu, proponuję przygotowanie prostej pasty kanapkowej. Wystarczy zmiksować na gładką masę bób oraz awokado, przyprawić, smarować kromki chleba lub bułki i jeść. Do tego pomidor i natka pietruszki i śniadanie gotowe.
Przygotowanie: Awokado przekroić, usunąć pestkę, miąższ wyjąć łyżeczka i umieścić w malakserze i skropić sokiem z cytryny. Dodać ugotowany i obrany bób, zmiksować na gładką masę. Doprawić solą, piperzem i łyzeczką cukru.
Opcjonalnie można dodać musztardę, czosnek granulowany, słodką paprykę w proszku.
Banana umieścić w blenderze kielichowym, skropić sokiem z limonki, dodać sok jabłkowy i zmiksować. 2/3 napoju bananowego przelać do szklanki, a do pozostałego w blenderze dodać garść szpinaku i zmiksować, a następnie wlać delikatnie na wierzch koktajlu bananowego.
